Tak Bisa Balik ke Jakarta Gara-Gara Covid-19, Pemuda Kota Kediri Justru Jadi Kreatif Bikin Usaha Ayam Beku

Rizky Sulistya (25 tahun) warga Bandar Lor, Kecamatan Mojoroto tak bisa kembali ke Jakarta karena Jakarta menerapkan PSBB. Ia “terjebak” di Kota Kediri karena pandemi yang ternyata berbulan-bulan. Akhirnya, Rizky mengajak Yusa Ridlo (25 tahun) merintis usaha ayam beku dengan label Mangkus. Tak disangka, animo masyarakat lumayan tinggi untuk produk ini. Melihat sebuah usaha yang baru dirintis bulan Mei 2020, Mangkus sudah berhasil menjual 35 paket/hari atau sekitar 25kg.

Mangkus termasuk salah satu menu UMKM yang diulas oleh Walikota Kediri, Abdullah Abu Bakar dan istri Walikota Kediri, Ferry Silviana Feronica.

“Di Jakarta, saya punya usaha pengiriman ikan beku. Tapi karena PSBB, saya tidak bisa kembali lagi ke Jakarta, apalagi untuk usaha,” kata Rizky, Jumat (03/07).

Berbekal pengalamannya menangani ikan beku, ia mengajak Yusa untuk bersama mendirikan Mangkus. Konsepnya, Mangkus menyediakan ayam siap goreng sehingga konsumen tak perlu repot membubui, tinggal menggoreng dan langsung disajikan hangat. Mangkus sebetulnya Bahasa Indonesia dengan padanan kata efisien.

Yusa yang pernah kuliah di Jember punya kepekaan lidah terhadap masakan Madura, sehingga ia yang bertugas membubui. Varian produk Mangkus ada 2 yaitu ayam ungkep dan bumbu madura. Harganya Rp 37.000 per paket, terdiri dari 1 ayam utuh yang sudah dibumbui dan dipotong 4 bagian dalam kondisi beku, berikut sambal hijaunya.

Untuk mengolahnya, ayam diungkep selama 4 jam agar matang dan bumbu meresap, lalu dimasukkan ke dalam plastik vacuum, kemudian masuk freezer selama 8 jam. Mangkus bisa tahan 2 minggu di suhu beku.

Sejauh ini, pemasaran melalui media sosial. Kedepannya ingin juga memasukkan ke marketplace. Ia juga melayani pengiriman luar kota dengan kemasa sterofoam sehingga awet beku sampai di tujuan.

“Ke depan ingin juga frozen olahan lele hingga lobster untuk pemberdayaan peternak dan ibu-ibu rumah tangga sekitar rumah,” kata Rizky.

Ia optimis bawah produknya masih banyak dibutuhkan. Dalam pesanan massal, ia juga menyediakan untuk tamu acara pernikahan berupa ayam Mangkus matang dalam besek. Harganya Rp 55.000 per paket.

Mangkus
Jl. Wahid Hasim, Bandar Lor Gg. IV
WA: 082333014025
@ayam_mangkus